L’Épi-Dupin est un restaurant de quartier créé il y a 14 ans, où habitués et clientèle internationale se retrouvent autour de la cuisine inventive et subtile du chef François Pasteau.

Pour préserver l’esprit « parisien » du lieu, les éléments architecturaux typiques tels que les colombages et les poutres ont été laissés apparents. Cela confère à l’espace une certaine modernité tout en s’inscrivant dans le sens de la tradition et de l’inventivité culinaire proposée.

Le projet principal consistait à déplacer le bar à l’arrière du restaurant afin de regrouper les espaces pratiques et de libérer l’espace d’accueil côté façade, ce qui a permis au propriétaire d’offrir un accueil différent, moins formel, en créant une table commune dans le prolongement du bar.